【スタミナ満点】焼き肉丼

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豚ロースで作る丼ものです。
にんにくと生姜のパンチが効いたカリカリのお肉でスタミナ満点！

この焼き肉丼、僕が学生の頃にバイトで働いていたラーメン屋のサイドメニューをアレンジしたものです。
にんにくと生姜たっぷりの特製のタレに豚ロースを絡ませ、小麦粉を付けて焼きます。
すごくいい匂いで、衣もサクサク。お客さんからも評判が高く人気のメニューでした。
今回はタレの配合を変更しています。本家のタレは作って置いて味をなじませますが、その時間を短縮するためににんにくと生姜の量を多めに。
ネギのトッピングも追加してみました。
スタミナ満点なのでよければ作ってください。

材料

豚ロース肉	４枚
醤油	大さじ３
料理酒	大さじ３
にんにく	２かけ
生姜	１かけ
小麦粉	適量
サラダ油	大さじ１
ご飯	お茶碗２杯分
長ネギ	１０ｃｍ
ラー油	適量

作り方

１．にんにくは皮を剥き、生姜は水で洗って皮付きのままそれぞれすりおろす。バットにすりおろしたにんにくと生姜、醤油と料理酒を入れ混ぜ合わせておく。別のバットに小麦粉を入れておく。


２．豚ロース肉をまな板に置き、手のひらで押し付けて伸ばしたら１のタレ、小麦粉の順にそれぞれよく馴染ませるようにつける。

左が伸ばした豚ロース肉

３．よく熱したフライパンにサラダ油を引く。豚ロースを並べて、カリッとなるまで片面ずつ焼く。油が足りない場合は適宜足す。


４．どんぶりにご飯を平らによそる。少し冷ましてまな板に取り出し、１ｃｍ幅に切る。切った豚ロース肉をご飯の上に敷き詰める(一つのどんぶりに対して２枚分)


５．長ネギを５ｃｍの長さに切り、縦に細く千切りにする。長ネギを肉の上に乗せてラー油を垂らす。

評価

カンタン度
★★★★☆
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
★★★★★