ぶりのゴマチリソース

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ぶりのゴマチリソースを作りました。

ぶりといったら塩焼きや照り焼きにしてよく食べるのですが、暑くてあまり食欲がないので甘辛風に仕上げました。
チリソースには酢が入っているため少し酸っぱさもあります。
炒った黒胡麻も加えてプチプチした食感と香ばしさもプラスしました。

結構おもしろい味に仕上がっていますので、ぜひ作ってみてください。

ぶりのゴマチリソースの材料

ぶりの切り身	３匹
薄力粉	適量
サラダ油	大さじ２
黒ゴマ	大さじ１
★砂糖	大さじ４
★水	５０ｍｌ
★酢	５０ｍｌ
★しょう油	小さじ１
★豆板醤	大さじ１/２
★塩	小さじ１/２
★片栗粉	小さじ１
★ケチャップ	小さじ１

ぶりのゴマチリソースの作り方

１下準備をする
ぶり一匹あたりに塩小さじ１を両面に振り、１０分置く。ボウルに★を混ぜ合わせる。



２ぶりを焼く
ぶりの全体に薄力粉をまぶす。熱したフライパンにサラダ油を引き、ぶりの皮の方を下にして焼く。全体がこんがりしたら、皿に取り出す。





３ゴマチリソースを作る
キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭く。黒ゴマをいれ、中弱火で香りが出るまで煎る。混ぜ合わせておいた★を再度軽く混ぜ、フライパンに投入する。とろみが出るまでよくかき混ぜ続ける。



４仕上げをする
最後にぶりを再びフライパンに戻し、チリソースを絡めて皿に盛って完成。

評価

カンタン度
★★★★☆
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
★★★★☆