ヨーグルトと味噌で鶏胸肉の食べるスープ

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ヨーグルトと味噌で作るスープです。


どちらも発酵食品なので相性がいいんです。酸味とコクがあって出汁はいりません。


具沢山でお肉も野菜もしっかり取れますよ。これだけで結構おなかいっぱいかも。


寒い時期のスープは身体が温まりますね。

材料(２人分)

鶏胸肉	１枚
☆ヨーグルト	大さじ３
☆片栗粉	小さじ１
ぶなしめじ	１袋
豆苗	１袋
★水	１５０ｍｌ
★ヨーグルト	大さじ４
★料理酒	大さじ１
★みりん	大さじ１
★砂糖	小さじ２
味噌	大さじ１
コショウ	適量
オリーブ油	大さじ１

作り方

１鶏胸肉を着ける
鶏胸肉を２ｃｍ幅に削ぎ切りし、ヨーグルトと片栗粉に１５分漬け込む。

POINT
鶏胸肉をヨーグルトと片栗粉で漬けてしっとり柔らかになります。

２煮込む
熱した鍋にオリーブ油を引き、鶏胸肉を色が変わるまで焼く。石突きを取ったぶなしめじをほぐしながら加え、油が回ったらさらに★を加え５分煮る。



３仕上げをする
味噌を溶かし、コショウで味を整える。根を切った豆苗を加えさっと火を通したら出来上がり。

POINT
味噌を加えたら煮立たせないように注意してください。

評価

カンタン度
★★★★★
オイシイ度
★★★★☆
オススメ度
★★★★★