レンチン蒸し鶏と長ネギのバンバンジー

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レンジでチンした柔らか蒸し鶏胸肉を細かく裂いてバンバンジーに。


きゅうりの代わりに長ネギで、シャキシャキ＆辛目の大人向けの味になりました。


バンバンジーのタレにはピーナッツバターを加えて、コクを深めています。

材料(２～３人分)

鶏胸肉	４００ｇ
長ネギ	１本分（白い部分のみ）
☆ピーナッツバター	大さじ１
☆ニンニクチューブ	少量
☆ラー油	小さじ１～
☆みりん	小さじ１
☆酢	小さじ２
☆醤油	大さじ１
☆砂糖	小さじ２

作り方

１下準備をする
長ネギは縦に半分に切り、斜めに薄く輪切りにする。鶏胸肉はさっと流水で洗って水気をふき取り、皮を下にして厚いところに切れ込みを入れて観音開きにする。

 



２鶏胸肉を蒸す
平皿に鶏胸肉を皮を下にして置き、料理酒大さじ１をふりかけてラップをする。５００Ｗのレンジで４分加熱し、取り出してまた４分加熱する。まだ火が通っていないようだったら１分ずつ追加で加熱していく。火が通ったらラップをしたまま荒熱が取れるのを待つ。



３タレを作る
ボウルに☆とレンジで加熱した鶏胸肉の蒸し汁を大さじ１を混ぜ合わせる。ラー油の量はお好みで。



３盛り付ける
皿に長ネギを敷き詰め、鶏胸肉を細かく繊維に沿って裂いて盛り付ける。最後にタレをかけて出来上がり。

評価

カンタン度
★★★★☆
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
★★★★★