ベルベルオムレツ

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北アフリカはモロッコのベルベル族が作ったとされるオムレツです。


モロッコといえば一昔前にタジン鍋が流行りましたよね。


ベルベルオムレツはスパイスの効いたトマトソースに卵を割りいれたもの。


モロッコのみならず周辺各国でも人気で、現地の人々はこのオムレツをパンに付けて食べているそうです。


今回はひき肉を追加してアレンジしました。食べ応えがあっておいしいですよ。

材料(２人分)

合いびき肉	６０ｇ
トマトソース	１５０ｍｌ
卵	３個
にんにく	２かけ
☆ウコンパウダー	小さじ１/２
☆ターメリックパウダー	小さじ１/２
☆コリアンダーパウダー	小さじ１/２
塩	少々
白コショウ	少々
岩塩	適宜
イタリアンパセリ（ドライ）	適宜
サラダ油	大さじ１

トマトソースの作り方

出汁系トマトソース

作り方

１下準備する
フライパンにサラダ油を引く。にんにくをみじん切りし、フライパンに入れて弱火で炒めて香りを出す。卵はボウルに割りほぐし、塩少々と白コショウで下味をつけておく。



２炒める
中火で合いびき肉を加えて火が通るまで炒める。トマトソースと☆と塩を１つまみ加えて混ぜ合わせる。





３蒸らす
割りほぐしておいた卵を流しいれ、アルミホイルをして弱火で９～１０分蒸らす。火が通ったら岩塩とイタリアンパセリを振って出来上がり。

評価

カンタン度
★★★★★
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
★★★★★