キラキラ☆丸ごとグレープフルーツゼリー

グレープフルーツまるごと、皮を器にしたインパクト抜群のゼリーです。


真っ赤なグレープフルーツは酸味よりも甘さが強いのが特徴。生食で食べてもいいですが、ゼリーにしてもおいしいです。

絞って残った果肉は捨てずに利用しました。絞ってもちゃんとプチプチしてます。

ゼラチンの量はグレープフルーツの重さによって変わってきますので計算してくださいね。
このレシピで作ると、柔らかすぎず固すぎずのちょうどいい型さになります。

丸ごとグレープフルーツゼリーの材料(４人分)

ピンクグレープフルーツ	２個
砂糖	５０ｇ
レモン汁	大さじ１
粉ゼラチン	１０ｇ
水	大さじ２

の作り方

１果肉を取り出す
グレープフルーツを横半分に切る。包丁でグレープフルーツの周りを一周ぐるりと切れ込みをいれる。スプーンに持ち替え、再度ぐるりとして果実を取り出す。残った皮はとっておく。







２果汁を絞る
耐熱ボウルとザルを重ねる。１の果肉をザルの中にいれ、スプーンや木べらで押しつぶす。最後まで絞ったら白い薄皮を取り除く。



３ゼラチンをふやかす
果肉と果汁を計量カップに移し、量を測る(量り終わったら中身を耐熱ボウルに戻しす)。果肉と果汁３００ｍｌに対してゼラチン１０ｇ使用する。小さめの容器に水大さじ２を準備し、その上に粉ゼラチンをふりかけて５分待ほど置いてふやかす。




４ゼリー液を作る
耐熱ボウルを５００ｗのレンジで２分チンする。３でふやかしたゼラチンをスプーンで軽くほぐす。耐熱ボウルの中に砂糖、レモン汁、ゼラチンをいれてよく混ぜる。



４ゼリー液を冷やす
１で残しておいた皮に、ゼリー液を注ぐ。冷蔵庫で３時間冷やして出来上がり。深さのある小さな器を使うと倒れにくくなる。

評価

カンタン度
★★★☆☆
オイシイ度
★★★★★
オススメ度
★★★★★